Home / Cẩm nang cuộc sống / Bật mí cách muối dưa vừa chua vừa giòn

Bật mí cách muối dưa vừa chua vừa giòn

Dưa chua là món ăn đặc trưng quen thuộc đối với mọi gia đình Việt. Không chỉ ăn sống trực tiếp mà dưa chua còn được dùng làm nguyên liệu chế biến rất nhiều món ngon khác như lòng xào dưa, cá kho dưa…

dua-muoi-chua

Dưới đây là cách muối dưa cực ngon, cực giòn mà chị em nên tham khảo để có thể tự tay làm món dưa chua an toàn cho cả nhà:

1. Nguyên liệu

– Cải dưa (loại cải chuyên dùng để muối dưa): 1kg

– Nước vo gạo: 1 lít

– Đường tắng: 20gr

– Muối hạt to: 60gr

– Hành lá: khoảng 100 gr

2. Cách làm

– Cải bẹ xanh xắt khúc vừa ăn, đem phơi héo ngoài trời (dưới bóng râm) cùng với phần trắng của hành lá. Đây là bước tiên quyết để muối dưa giòn.

– Hòa tan 20gr đường và 60gr muối với 1 lít nước vo gạo.

–  Sau khi cải và hành héo, rửa sạch rồi cho vào vại sành, đổ ngập nước vo gạo, đậy kín nắp rồi đem ra phơi nắng vài tiếng mỗi ngày. Sau 3 ngày, dưa sẽ chuyển qua màu vàng rực. 

– Đem vại dưa đặt vào nơi khô ráo, sau 4 ngày, dưa sẽ hết vị cay nồng và đạt được vị chua, độ giòn lý tưởng. Lúc này, bạn có thể lấy dưa ra đĩa và ăn với cơm, hoặc dùng dưa chế biến các món ăn khác tùy ý.

Trong công thức muối dưa này, nước gạo chính là yếu tố giúp dưa có màu vàng ươm hấp dẫn, còn muối sẽ giúp dưa dòn và nhanh chua hơn./.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *