Thông tin kiến thức cuộc sống, tri thức cuộc sống Thông tin kiến thức cuộc sống, tri thức cuộc sống
Trung thu sắp đển rồi và bạn đang háo hức muốn về quây quần bên gia đình, người thân và cùng nhau phá cỗ trăng rằm. Việc thường thì bánh dẻo và bánh nướng là thứ không thể thiếu trong mân cỗ trung thu, tuy nhiên, với sự khéo tay của mình tại sao bạn không chiêu đãi cả nhà món chè bưởi thơm ngon, thanh mát nhỉ. Tháng tám cũng là độ mà bưởi chín rộ, thơm ngon nhất. Ăn múi bưởi thơm ngon, ngot lịm bạn đừng quên giữ lại chiếc vỏ bưởi để nấu chè với cách làm chè bưởi ngon mình giới thiệu sau đây nha.
Chè bưởi thơm ngon
1. Cách công đoạn chế biến món chè bưởi thơm ngon.
>> Xem thêm cách làm chè đỗ đen hay cách làm rau câu phô mai cực ngon
+ Làm cùi bưởi:
Bưởi lột vỏ và lấy phần cùi trắng bằng cách dùng dao mỏng rạch từ ngoài vào trong và chia phần vỏ thành từng múi để dễ lột vừa có được nguyên miếng dày và dùng tay lột sao chỉ một lớp vỏ đến sát ruột mới cho phần vỏ xốp trắng dày đều. Dùng dao sắc gọt bỏ phần vỏ xanh ngoài, chỉ lấy phần cùi xốp trắng sâu đó bạn cắt hạt lựu.
+ Chế biến vỏ bưởi:
– Đầu tiên bạn cho 2 muỗng cafe muối vào mỗi 100gram cùi xốp đã cắt, trộn đều và để khoảng 10 phút, nhồi bóp nhẹ tay và đừng để nát. Nên bóp kỹ trong khoảng vài phút sau đó cho vào một cái rổ và hứng dưới vòi nước. Bạn mở nước rồi xả cùi bưởi qua nước lạnh đang tuôn ra cho sạch muối, rồi lại vắt ráo. Làm lại lần hai với 2 muỗng cà phê muối khác và cũng xả nước lạnh cho thật sạch.
– Sau khi xả nước lần 2, bạn pha 1 muỗng cafe phèn chua án nhuyễn với khoảng 1 lít nước lạnh, cho cùi xốp vào, ngâm trong khoảng 5 phút, vớt ra vẩy ráo rồi lại xả qua nước lạnh 1 – 2 lần rồi vắt kỹ.
Phần vỏ bưởi được dùng để nấu chè
– Đánh tan 10gram vôi ăn trầu với 2 lít nước và để yên chừng 10 phút sau đó gạn lấy phần nước trong. Tùy ít nhiều vỏ bưởi muốn làm, pha nước vôi vừa đủ ngâm ngập lượng cùi bưởi. Ngâm cùi bưởi trong nước vôi qua 12 giờ, sau đó vớt ra vắt xả qua nhiều lần nước lạnh cho kỹ, rồi vắt ráo.
Sau khi vắt thấy cùi trắng xốp, mềm nhưng không ở dạng mềm nhũn, ngửi thử không thấy hăng mùi vôi là đạt yêu cầu
+ Làm ngọt cùi bưởi: Cứ mỗi 100g cùi bưởi cho vào 50gram đường cát trắng hoặc tùy thích gia giảm đôi chút cho ngọt nhiều hay ít. và để trong khoảng 2 – 3 giờ cho cùi xốp thấm đường.
+ Nguyên liệu chế biến
– 150gram đậu xanh, ngâm nở và đãi vỏ sau đó đem hấp hoặc nấu chín như nấu cơm.
– Nước cốt dừa: hộp
– 2 thìa canh bột năng pha bát con nước lạnh để sẵn.
– Tinh dầu bưởi
+ Nấu chè bưởi
– Đầu tiên bạn bắc nồi khoảng non 2 lít nước lên bếp, cho vào 600g đường cát trắng(tuỳ theo khẩu vị), nấu nhỏ lửa cho tan đường rồi thả cùi bưởi vào nấu chín, nêm vào nồi chè khoảng 1/2 muỗng cà phê muối, thả đậu xanh vào khuấy đều, nước sôi lại, cho vani vào.
– Nước cốt dừa – 500gram dừa khô nạo ra bạn xào sơ qua lửa nhỏ 10 phút (đây là bí quyết cho nước dừa béo ngọt). Sau đó trút dừa vào túi vải thêm nửa chén nước ấm và vắt lấy nước. Sau đó cho lên bếp nấu với 1/2 chén nước lạnh đã hoà tan 1 muỗng canh bột gạo,
– Bạn để nguội rồi cho vào tủ lạnh 3-4 giờ cho mát.
2. Lưu ý khi nấu chè:
Phần cùi bưởi trắng được dùng để nấu chè
– Nếu bạn muốn ăn cùng đá bào thì khâu đun nước đường cho ngọt hơn 1 chút sau đó rưới nước cốt dừa lên nhé:
– Cho từ từ bột năng đến khi đạt độ sánh như ý, không lên đổ ụp vào
– Không nên cho một lúc tất cả cùi bưởi vào mà phải cho từ từ để cùi bưởi không bị dính vào nhau
Như vậy là bạn đã hoàn thành món chè bưởi thơm ngon rồi đó. Hãy bắt tay vào thực hiện thử một lần cách làm chè bưởi đơn giản này để có thể trổ tài trước gia đình trong dịp trung thu nào. Chúc các bạn thành công.