Home / Cẩm nang cuộc sống / Vịt om sấu thơm ngon cho bữa cơm sum họp ngày mưa

Vịt om sấu thơm ngon cho bữa cơm sum họp ngày mưa

Vịt om sấu là món ăn nổi tiếng, đặc trưng của người miền Bắc. Những ngày trời mưa, thời tiết se lạnh mà cả nhà được quây quần dùng bữa bên nồi vịt om sấu thì còn gì tuyệt hơn! 

Hãy cũng học cách làm vịt om sấu thơm ngon, đơn giản với chuyên mục Cẩm nang cuộc sống nhé!

1. Sơ chế vịt

– Bạn có thể mua vịt làm sẵn, hoặc mua vịt sống về rồi làm sạch lông;

– Đổ giấm chua và muối ăn lên thân vịt, chà xát kỹ rồi rửa bằng nước sạch; sau đó đổ rượu trắng pha gừng vào rửa lại lần nữa để khử mùi tanh;

– Cắt bỏ hoi ở phao câu vịt;

– Chặt vịt làm đôi rồi quay vàng trong chảo;

vit-om-sau

2. Thực hiện nấu vịt om sấu

– Chặt vịt đã quay vàng thành từng miếng nhỏ vừa ăn;

– Ướp thịt vịt với gừng, xả, hành, tỏi băm, muối, bột nêm, bột tiêu, sấu chua khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị;

– Rửa sạch vài củ khoai sọ nhỏ, bỏ vỏ rồi bỏ vào nước muối loãng ngâm 15 – 20 phút (khi ăn sẽ không bị ngứa);

– Cạo vỏ khoảng 5 quả sấu rồi cho vào tô ngâm với nước lạnh;

– Rửa sạch mùi tàu, rau ngổ rồi thái nhỏ;

– Phi thơm hành, tỏi, sả với dầu ăn rồi cho thịt vịt vào xào vừa chín;

– Đổ thịt vịt vào nồi, thêm nước lạnh hoặc nước dừa tươi ngập thịt rồi chỉnh lửa lớn đun sôi; sau khi hớt bọt xong (để nước om trong, bắt mắt hơn) thì chỉnh nhỏ lửa, ninh chừng 30 phút cho thịt mềm.

– Cho khoai môn vào khoảng 5 phút thì cho sấu vào, sấu và khoai chín thì cho rau ngổ, mùi tàu và các gia vị vào cho vừa miệng.

Cuối cùng, chỉ cần múc vịt om sấu ra tô, chuẩn bị thêm đĩa rau sống tươi ngon nữa rồi cùng cả gia đình thưởng thức nhé!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *